Crostini con robiola e alici marinate :
La base di pane tostato coppato a cuore
La quenelle: robiola lavorata con prezzemolo, sale, pepe e olio di oliva
Le alici sono state stupendamente marinate da un pescatore di Comacchio ( un particolare ringraziamento a Marica)
Preparare il court bouillon per lessare le mazzancolle
Insalata di finocchi, carote, pomodori, cuore di sedano, cipolle e cuori di carciofi
Disporre l'insalata nel piatto condita con sale, olio e aceto balsamico e posizionarci i gamberi a raggiera
Zuppa di canocchie con cuore di polenta:
Ha preparato per prima cosa la polenta perché prevede un'ora di cottura...
Rosolare in padella le canocchie con olio d'oliva e uno spicchio di aglio in camicia
A parte preparare la livornese con olio prezzemolo, aglio e pomodoro a piacere il peperoncino
Versarla nel tegame delle canocchie e far bollire per un quarto d'ora circa
Servire con un cuore di polenta...
...e vai!!!
!mi è venuta una fame da lupo!
RispondiElimina;))) allora vuol dire che sto andando bene...?
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