Raviole di S.Giuseppe

Queste raviolette sono veramente semplicissime da fare e hanno quel sapore antico di cose buone...

Ingredienti:

farina tipo '00' gr 400

zucchero sem gr 150

burro gr 250

2 uova

sale, vanillina

marmellata x il ripieno

zucchero semolato da spolverare sopra

Gli ingredienti sono quelli della pasta frolla e vanno lavorati tutti insieme, col burro gia' ammorbidito a temperatura ambiente, lo stretto necessario e poi  l'impasto va rimesso in frigo per un'oretta.

Dopodichè tiri l'impasto col mattarello e fai dei cerchi col tagliapasta (7/8 cm di diametro) così: 

Poi metti la marmellata (ci andrebbe la mostarda!) cosi:

Le chiudi e le spolveri con lo zucchero semolato cosi:

E poi in forno caldo per circa un quarto d'ora  a 180°C

Castagnole fritte fritte!!

Gentili follower, con questo post concludo i bagordi carnevaleschi che insieme ad una 'lieve' influenza, mi hanno colta impreparata...;))

Queste sono veramente buone, vale la pena riprodurle!

Ingredienti per 4 persone già provate da eccessi mangerecci vari:

farina '00' 250 gr
zucchero sem 80 gr
2 uova
ricotta 200 gr
sale 1 pizzico
rhum 20 ml
vanillina 1 bustina
lievito per dolci 1 bustina

Con la spatola ho amalgamato lo zucchero alla ricotta, aggiungo le uova, il sale, il rhum e la farina con il lievito.
Lavoro il tutto ottenendo un composto cosi

che mettero' in un sac a poche

Preparo la padella con l'olio bollente e faccio cadere dal sac a poche, tagliandoli col coltello, circa 3 cm di impasto alla volta.

Cio' che si ottiene sono queste belle palline deliziose!

una volta asciugate dall'olio io le ho spolverate con lo zucchero a velo, ma anche quello semolato andra' bene...

Dipende dai gusti!

Come vi sembrano?

Sfrappole!

 

Ingredienti:
1 uovo
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di cognac
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
Farina qb (circa 150 gr)

Impasta tutti gli ingredienti insieme e lascia riposare per una mezz'oretta
Poi tira la sfoglia molto piu' sottile di cosi:

Friggi in molto olio caldo e spolvera con lo zucchero a velo...

Volendo strafare, c'è anche la versione ripiena, in questo caso con la marmellata!