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lunedì 28 aprile 2014

Ossetti al cocco


1 confezione di pavesini
2 bicchieri di caffè
1 bicchiere di nutella
200 g di cocco disidratato



Fai il caffè e lascialo raffreddare.
"Incolla" due pavesini per volta spalmandoli di nutella all'interno e facendoli combaciare, quindi inzupparli velocemente nel caffè e rotolarli nel cocco! Gia' fatto!!!
Come sono?

Ciambella salata delle rose

10 g di lievito fresco
200 g farina manitoba
300 g di farina 0
8 g di sale
150 g di pancetta a cubetti
150 g di emmenthal
parmigiano, olio, burro


Metti tutti gli ingredienti nella macchina del pane - programma impasto - poi lascia lievitare per mezz'ora.
Quindi stendi la pasta quadrata e disponici sopra la pancetta e il formaggio.
Arrotola il tutto e taglialo a rondelle che disporrai in una teglia unta, lasciala lievitare un'altra oretta, quindi cospargila di formaggio e burro.
Cuoci in forno ventilato 220°C per 45 minuti forno ventilato.

Pancakes




  • 150 g di farina manitoba
  • 150 g di latte intero tiepido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 g di burro fuso
  • 1 pizzico di sale


Unisci tutti gli ingredienti amalgamli bene con una frusta.
Fai riposare in frigo per 30 minuti.
Cuoci in una padella antiaderente, versandoci  un cucchiaio di composto in modo da formare una frittella, girala per cuocerla uniformemente su entrambi i lati.
Si prestano per essere farcite sia dolci (nutella, nutella e cocco, marmellata...) che salate (formaggi, formaggi e frutta secca, salumi...)!

venerdì 11 aprile 2014

Spaghetti fave e vongole!


Finalmente le fave! Era una vita che non le mangiavo...



Le ho pulite e Davide le ha soffritte con uno spicchio di aglio





Dopodichè ha fatto lo stesso con le vongole che aveva già lavato ben bene



Soffrittino per gli spaghetti, olio aglio e prezzemolo



Uniamo tutti questi squisiterrimi ingredienti e il risultato è questo:


mercoledì 19 marzo 2014

Raviole di S.Giuseppe

Queste raviolette sono veramente semplicissime da fare e hanno quel sapore antico di cose buone...



Ingredienti:

farina tipo '00' gr 400
zucchero sem gr 150
burro gr 250
2 uova
sale, vanillina

marmellata x il ripieno
zucchero semolato da spolverare sopra

Gli ingredienti sono quelli della pasta frolla e vanno lavorati tutti insieme, col burro gia' ammorbidito a temperatura ambiente, lo stretto necessario e poi  l'impasto va rimesso in frigo per un'oretta.
Dopodichè tiri l'impasto col mattarello e fai dei cerchi col tagliapasta (7/8 cm di diametro) così: 


Poi metti la marmellata (ci andrebbe la mostarda!) cosi:


Le chiudi e le spolveri con lo zucchero semolato cosi:


E poi in forno caldo per circa un quarto d'ora  a 180°C



















martedì 4 marzo 2014

Castagnole fritte fritte!!


Gentili follower, con questo post concludo i bagordi carnevaleschi che insieme ad una 'lieve' influenza, mi hanno colta impreparata...;))


Queste sono veramente buone, vale la pena riprodurle!

Ingredienti per 4 persone già provate da eccessi mangerecci vari:

farina '00' 250 gr
zucchero sem 80 gr
2 uova
ricotta 200 gr
sale 1 pizzico
rhum 20 ml
vanillina 1 bustina
lievito per dolci 1 bustina

Con la spatola ho amalgamato lo zucchero alla ricotta, aggiungo le uova, il sale, il rhum e la farina con il lievito.
Lavoro il tutto ottenendo un composto cosi


che mettero' in un sac a poche


Preparo la padella con l'olio bollente e faccio cadere dal sac a poche, tagliandoli col coltello, circa 3 cm di impasto alla volta.
Cio' che si ottiene sono queste belle palline deliziose!



una volta asciugate dall'olio io le ho spolverate con lo zucchero a velo, ma anche quello semolato andra' bene...
Dipende dai gusti!

Come vi sembrano?